Hovädzia koložvárska kapusta

Na prípravu potrebujeme: 

• 1kg kyslej kapusty
• 500g mletého hovädzieho mäsa
• 300g slaniny
• 150g jelenej klobásy
• 200g ryže
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku 
• 300ml kyslej smotany
• 150ml smotany na šlahanie 
• soľ
• korenie
• mletá červená paprika 
• bobkový list
• bravčová masť  

Postup: 

Najprv si uvaríme ryžu. Cibuľu si nakrájame nadrobno a slaninu na kocky. Pripravíme si dva hrnce. 

Pólku slaniny a cibule opečieme v prvom hrnci. Ak je slanina menej tučná použijeme bravčovú masť. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a posypeme červenou paprikou. Podlejeme vodou a dusíme približne 30 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a necháme ešte chvíľku povariť. 

Kyslú kapustu premyjeme a vodu z nej si necháme na dochutenie. 

V druhom hrnci opražíme druhú časť cibule a slaniny. Rovnako môžeme pridať i bravčovú masť. Vložíme nakrájanú kyslú kapustu, soľ, korenie a červenú papriku. Pridáme celé jelenie klobásy a bobkový list. Podlejeme vodou a varíme do  zmäknutia. 

Z kapusty vytiahneme bobkový list a klobásu, ktorú nakrájame na kolieska. Hlbšiu zapekaciu misu vymastíme bravčovou masťou a budeme na seba vrstviť jednotlivé časti. 

Na spodok pridáme tretinu kapusty spolu so šťavou, navrstvíme na ňu polovicu ryže, polovicu mletého mäsa a jednu nakrájanú klobásu. Pridáme tretinu kapusty, na ktorú nalejeme polovicu zmesy kyslej smotany a smotany na šlahanie. 

Vrstvenie zopakujeme a na záver pridáme zvyšnú smotanovú zmes. Pečieme pri 180°C približne 40 minút.  

Dobrú chuť!