Odoberajte náš newsletter a získajte zľavové kupóny!

Kapustový šalát s pečenou tekvicou, cícerom a tahini dressingom

Ingrediencie:

  • 1 malá hlávka kapusty (červená alebo biela), nakrájaná na tenké prúžky
  • 200 g tekvice hokkaido alebo maslovej tekvice, nakrájaná na malé kocky
  • 1 plechovka cíceru (cca 400 g), scezená a opláchnutá
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička údenej papriky
  • 1/2 lyžičky mletej rasce
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 2 lyžice tekvicových semienok (voliteľné)

Na tahini dressing:

  • 3 lyžice tahini (sezamová pasta)
  • 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžica medu alebo javorového sirupu
  • 3-4 lyžice vody (podľa potreby na riedenie)
  • Štipka soli a čierneho korenia

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 200 °C. Na plech vyložený papierom na pečenie rozložte nakrájanú tekvicu. Pokvapkajte 1 lyžicou olivového oleja, pridajte údenú papriku, soľ a korenie. Pečte približne 20-25 minút, alebo kým tekvica nie je mäkká a mierne zlatistá.
  2. Cícer premiešajte s 1 lyžicou olivového oleja, mletou rascou, soľou a korením. Na posledných 10 minút pridajte k tekvici na plech a pečte spolu, kým cícer nebude chrumkavý.
  3. Pripravte si kapustu: Nakrájanú kapustu vložte do veľkej misy. Môžete ju jemne postláčať rukami, aby zmäkla a pustila trochu šťavy.
  4. Pripravte tahini dressing: V malej miske zmiešajte tahini, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie. Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým dressing nezíska krémovú konzistenciu. Podľa potreby dochuťte.
  5. Zmiešajte šalát: Do misy s kapustou pridajte upečenú tekvicu a cícer. Premiešajte a podlejte tahini dressingom. Posypte tekvicovými semienkami pre extra chrumkavosť.
  6. Servírujte: Šalát podávajte ako samostatné jedlo alebo prílohu. Je skvelý aj vychladený a hodí sa na rýchly zdravý obed alebo večeru.

Benefity receptu:

  • Vyvážený pokrm: Obsahuje zdravé tuky (olivový olej, tahini), bielkoviny (cícer), komplexné sacharidy (tekvica) a vlákninu (kapusta).
  • Protizápalové účinky: Vďaka tahini a kapuste má pokrm protizápalové vlastnosti.
  • Vitamíny a minerály: Bohatý na vitamíny A, C a K, minerály ako vápnik a horčík.

 

 

Tento recept je nielen chutný, ale aj výživný, ľahký na prípravu a skvelý spôsob, ako využiť sezónnu kapustu a tekvicu!

 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz